當寶寶滿 4~6 個月,就可以開始吃副食品囉!許多新手爸媽都會開始在網路上搜尋嬰兒副食品製作的資訊,包含副食品製作工具、副食品怎麼做等等,因為不同月齡的嬰兒副食品大不相同。
而究竟什麼樣的實品適合寶寶吃呢?副食品製作工具和食譜又有哪些?趕快來看看以下的介紹文章!
許多家長都會製作的嬰兒副食品是什麼?
副食品的功能是幫助寶寶正式離乳前,慢慢從母乳或配方奶攝取營養為主,轉換到以固態食物攝取營養的方式,不過 1 歲以前的寶寶尚未長牙,所以主要的熱量來源仍是母奶,而攝取其他食物為輔助,所以稱為副食品。
而大多數家長製作初期製作的嬰兒副食品,通常會包含以下幾種:
- 果泥:將新鮮水果如香蕉、蘋果、梨等煮熟或蒸熟後壓成泥狀,果泥富含維生素和纖維,有助於嬰兒的消化和營養攝取。
- 蔬菜泥:將綠色蔬菜如菠菜、胡蘿蔔、南瓜、地瓜等水煮或蒸熟後,運用工具攪碎成泥狀,蔬菜泥富含維生素、礦物質和纖維,對嬰兒的生長和發育非常有益。
- 魚肉泥:將魚肉煮熟或蒸熟後,搗碎成泥狀,魚肉富含優質蛋白質和 Omega-3 脂肪酸,對嬰兒的大腦發育和視力發展有益。
- 穀物粥:將穀物如糙米、燕麥、小麥等煮成稀稠的粥狀,穀物粥是嬰兒營養均衡的重要來源,提供碳水化合物、蛋白質和纖維。
- 豆腐泥:將嫩豆腐搗碎成泥狀,豆腐是優質的植物蛋白質來源,也富含鈣質、鐵質和維生素。
嬰兒副食品製作過程中,家長通常會綜合考量嬰兒月齡、咀嚼能力,並判斷嬰兒是否會對某項食物過敏來控制副食品的質地粗細及引進順序,確保食物安全和營養均衡。
另外,家長也可以根據嬰兒的口味需求,在副食品中加入特別少許的調味料,注意不要添加過量或不合適的調味料,造成嬰兒腎臟負擔。
12 道嬰兒副食品製作推薦給你!
說到寶寶副食品的參考選擇,有些人可能想到的是南瓜泥、蔬菜蒸蛋等軟性實品,但如果你還不知道可以選擇哪些寶寶食品料理的話,那也可以直接參考以下皆為大家介紹的 12 道嬰兒副食品料理喔!
寶寶蘿蔔糕
食材:白蘿蔔 500g、在來米粉150g、水 250g、香菇水 50g、香菇 4 朵、蝦米 適量(依寶寶口味,可不加)、鹽巴 適量(依寶寶口味,可不加)
作法: 將蝦米與香菇以及蘿蔔絲分別用副食品調理機搗碎,接著將蝦米與香菇取出放到油鍋爆香,加入蘿蔔絲炒熟。
隨後將在來米粉、鹽巴和香菇水、水混合攪拌均勻製作成在來米水,把炒熟的蘿蔔絲、蝦米與香菇放入事先抹油的模具中,待食材降溫後,倒入在來米粉水攪拌混合,然後把模具放入電鍋中,蒸約至熟透即可。
青花菜薯條
食材:花椰菜約 80g、馬鈴薯約 100g、蛋一顆
作法:馬鈴薯放入電鍋蒸煮到熟透約 40 分鐘,青花椰菜川燙 2 分鐘,接著把燙好的青花菜、蒸熟壓泥的馬鈴薯、一顆蛋放入副食品調理機攪拌均勻,鋁箔紙噴點油,把上述的薯泥塑型成條狀,並放入氣炸鍋 180 度炸成表面熟透。
番茄蛋花湯
食材:牛番茄 2 顆、蛋 2 顆、鹽少許
作法:把番茄放入調理機切碎,雞蛋打散成蛋液,番茄用小火稍微拌炒,隨後倒入 700 – 900 cc 的水至炒鍋中,並把水煮滾,接著將蛋液畫圈方式倒入煮滾的番茄湯,即可關火,過程中持續攪拌均勻,最後加點鹽調味即可。
紅蘿蔔蒸蛋
食材:紅蘿蔔半根、蛋 2 顆、鹽少許
作法:紅蘿蔔放入調理機切碎,放入蒸鍋蒸 15 分鐘,接著將蛋打散成蛋液後,並等待宏蘿蔔取出後與蛋液攪拌均勻並加入 50 cc 的水、少許鹽與蛋液攪拌均勻,放入蒸鍋蒸熟即可。
蛋酥餅乾
食材:蛋黃 2 顆、砂糖 5 克、低筋麵粉 7 克
作法:將蛋黃 2 顆加入砂糖,使用打蛋器打散至蛋黃顏色變淡且帶有滑順感,低筋麵粉過篩加入,輕輕攪拌至無顆粒,麵糊部分就完成囉!
接著烤盤上放烘焙紙,用湯匙將麵糊倒入烘焙紙上,但記得給寶寶吃分量盡量避免過大, 隨後烤箱預熱 180 度後將烤盤放入,等待烤至餅乾變色,且每一片外圈顏色會比較深即大功告成!
馬鈴薯丸子
食材:馬鈴薯 1 顆、高麗菜適量、洋蔥適量、紅蘿蔔適量、玉米筍 1 條、雞蛋 1 顆
作法:除了雞蛋以外,先將所有食材使用調理機切碎放入電鍋蒸熟,等食材蒸熟後稍微放涼,並將馬鈴薯壓成泥狀與其他食材混合,搓成一顆顆圓形樣貌,總共做出約 10 小顆。
將丸子放烘焙紙上,雞蛋攪拌成蛋液,使用刷子或其他工具將蛋液刷在丸子外層,烤箱預熱完畢後丸子放進去烤,烤到蛋液熟透即完成。
昆布柴魚營養高湯
食材:昆布 20 g、柴魚 10 g、水 1000 ml
作法:浸泡昆布,把昆布剪成約 5 cm 左右的大小,放於冷水中浸泡 2 小時以上使其釋放出鮮味。
煮昆布時將浸泡過的昆布放上瓦斯爐上煮滾,同時需注意火候,以最小火持續細火慢煮 3 ~ 5 分鐘左右,接著把昆布夾起來,切忌不要用大火,這樣才能讓湯頭清澈不混濁,隨後加入柴魚片,並一樣維持小火倒入柴魚片,約煮 1 分鐘即可熄火。
寶寶煎餅
食材:雞蛋 1 顆、寶寶粥 75 克、中筋麵粉 30 克、三色豆適量
作法:準備一包常溫的寶寶粥,先將寶寶粥、雞蛋、麵粉加入碗中攪拌均勻呈麵糊狀,平底鍋倒入少許油,麵糊倒至手掌大小,一面有成型就可以翻面,繼續煎到兩面熟透即可。
地瓜米餅
食材:地瓜 75 克、寶寶粥 75 克、水 20 ml、蛋白 2 份、檸檬少許
作法:將米跟地瓜蒸熟,米跟水的比例是 1:4,材料的地方皆是蒸熟後的克數,電鍋外鍋一杯水即可,而烤箱需要先 120 度預熱,取 75 克粥 + 75 克的地瓜打成泥,材料的 20 ml 水,作用是要依據你的地瓜和粥去作調整的輔助。
地瓜跟粥打成泥,如果太乾打不動就加點水,加入碗中攪拌均勻呈麵糊狀,待粥弄好之後便放涼備用。
蛋白加入幾滴檸檬去腥,開始打蛋白到硬性發泡就可以,打好的蛋白用矽膠刮刀挖一勺到地瓜粥內切拌,重複動作即可,地瓜粥和蛋白拌勻後裝入擠花袋,擠花至烘焙紙上,烤 120 度 90 分鐘就可以開吃囉!
地瓜鬆餅
食材:地瓜 70g 蓬萊米粉、低筋麵粉 50g、配方奶 / 母奶 / 牛奶 100 ml、雞蛋 1 個
作法:地瓜切片後隔水蒸 15 分鐘左右,待蒸過的地瓜放涼後,加入配方奶 / 母奶 / 牛奶,接著用攪拌器攪拌成糊狀。
隨後分離蛋黃和蛋白,將蛋黃加入地瓜牛奶中,攪拌均勻後分 2 – 3 次加入已過篩的麵粉,攪拌至沒有顆粒。
打發蛋白至沾在打蛋器上不會滴落,分 2 – 3 次將蛋白霜加入麵糊並攪拌均勻,接著在平底鍋上塗一層油並倒入麵糊,用小火慢慢煎熟。一面煎 45 秒至 1 分鐘左右即可。
馬鈴薯沙拉
食材:馬鈴薯 1 顆、蛋 1 顆、紅蘿蔔少許、玉米筍少許、豬絞肉少許
作法:所有材料使用調理機切到自己想要的大小後,放入電鍋蒸,外鍋兩杯水把蒸熟的蛋剪碎,豬絞肉、紅蘿蔔、玉米筍、馬鈴薯的部分也一起用碎,接著把所有材料加在一起,攪拌均勻,就完成了。
地瓜玉米粥
食材:地瓜少許、玉米適量、高麗菜少許、香菇 ½ 朵、飯米 ½ 杯、橄欖油少許、鹽 ⅓ 匙、水 3 杯
作法:首先將泡水的米與水放入babybrezza 副食品自動料理機的蒸鍋後,按蒸煮鍵設定將其製成粥品,接著把高麗菜、香菇、地瓜等食材,放入攪碎刀片容器中絞碎,隨後再把所有食材與粥混和,並放到蒸煮鍋中蒸煮約 25 至 30 分鐘。
如果感覺不夠熟透,可在悶大約 20 分鐘,或是將蒸煮時間拉長即可!
善用副食品製作工具烹煮愛心料理!
當家長為寶寶製作副食品時,除了使用一般的常見料理工具外,還可以善用以下不同工具來輔助製作,接著就我們來看看這些好用工具的介紹:
副食品調理機
副食品調理機可以用來切碎、攪拌、混合食材,節省繁瑣又耗時的料理備料程序,副食品調理機即是專門製作副食品的機器,不僅可以處理食材,還能把食物蒸熟,一次完成切碎與蒸煮,可說是相當方便。
副食品調理機的優勢是可以一次處理超級多樣的食材,讓寶寶吃得營養均衡,和市面上調理機相比,副食品調理機因同時有切碎和蒸熟功能,製作副食品超方便,缺點在於價格可能會稍微昂貴一些,需慎選品牌。
食品分類盒
食品分類盒的功能在於將不同類型的食材分開存放,避免交叉污染,而副食品最好的存放方式也是放入食物分類盒冷凍,等需要時再拿出來。
多功能食物剪刀
多功能食物剪刀可以用來剪碎蔬果、剪切肉類、去骨等,運用至副食品中,可以協助將食物剪碎方便寶寶入口,不過剪刀只能大概減切食物降低顆粒大小,不能夠均勻將食材磨小,因此食物剪適用於 1 Y+ 寶寶的副食品製作。
煮粥調理杯
煮粥調理杯可以用來煮粥、煮湯、蒸煮食材等,它不僅節省了煮食的時間和步驟,還可以煮個人小份量的粥品,是一項相當方便的工具。
調理攪拌組
製作副食品或烹飪的調理攪拌組,通常包括攪拌棒、攪拌碗、攪拌盤等器具,這些工具可以用來攪拌、混合、打泥等,是製作副食品時的好幫手,同時也帶有體積小、易收納特性,特別適合旅行時帶出去。
寶寶副食品調理機推薦選擇|babybrezza
身為家長的大家,有時候可能真的突然有許多事情擠在一起,導致照顧孩子的一分一秒都需要把握,但如果可以善用不同工具來達到時間的節省,那可真是一大助力!
babybrezza Food Maker Deluxe 副食品自動料理機
babybrezza 是來自於美國的嬰兒簡易食物調理機品牌,以「每日節省 30 分鐘」為品牌理念,透過良好的使用介面有效地實現省時省力的目標,為的就是減輕新手爸媽的負擔,希望所有爸媽都可以過著更加輕鬆的育兒日常。
babybrezza 的 Food Maker Deluxe 副食品自動料理機具備蒸煮、攪碎、蒸煮+攪碎 3 大功能,機器數位面板可顯示設定時間及料理時間倒數,只要簡單將食材切塊後放入,一鍵即可完成副食品!
而且調理機的容器不含 BPA,耐高溫 110 度,機身小巧好收納,是爸媽們購買副食品調理機的最佳選擇哦!
產品特色
- 蒸煮、攪碎、獨家蒸煮+自動攪碎三大功能
- 可依照寶寶需求攪碎至適合碎度
- 攪拌碗選用美國 Tritan 安全材質
- 通過多項安全檢測,材質不含 BPA
- 食物容器容量 800 ml
- 操作介面簡單配件容器無死角好清洗
- 附贈副食品隨身袋
- 加贈 100 道台灣營養師食譜
售價:$3,990
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寶寶食用副食品的 4 大階段
寶寶成長過程中,飲食選擇對健康和發育至關重要,在寶寶漸漸離乳的 4 個階段,寶寶需要不同類型的食物來滿足他們的營養需求:
四 ~ 六個月
在這個階段中,寶寶的消化系統尚未發育完全,所以母乳或嬰兒奶粉仍然是主要的食物來源,但此時可逐漸引入軟性食物作為補充,初期軟性食物可以是單一食材為主,如米糊、麥片糊或蔬菜泥,以確保寶寶對食物不過敏。
七 ~ 八個月
七 ~ 八個月的寶寶消化系統已經開始發展,能夠品嚐更多種類的食物,除了母乳或嬰兒奶粉外,寶寶還可以開始嘗試細軟的糊狀食物,如煮軟的水果、糙米粥、蔬菜、肉泥或魚泥、豆腐。
這時候大多寶寶需多練習咀嚼和咬碎食物,爸媽可提供較軟的固體食物,如嬰兒米餅、寶寶起司。
九 ~ 十一個月
九 ~ 十一個月階段,寶寶的飲食種類也越來越多,除了母乳或嬰兒奶粉,也可以提供寶寶一些切碎的熟食,如小塊的蔬菜、水果、豆腐、雞肉、魚肉、煮軟的米飯或麵條、麵包、饅頭,但需要注意的是,以上皆需依照自家寶寶的咀嚼能力給予。
一 ~ 一歲半
寶寶已慢慢離乳,此時飲食選擇已經接近成人飲食模式,除了母乳及嬰兒奶粉,可以給寶寶吃更多種類食物,包括熟的蔬菜、水果、穀物、肉類和豆類。
甚至以上食物不用剪成小塊或煮得過軟,改為鼓勵他們自己用手或餐具取用食物,適當的食物選擇可以確保寶寶營養均衡和健康成長,不過仍需評估自家寶寶的咀嚼能力。
寶寶副食品該如何製作?|常見問題
製作副食品調理的好幫手 | babybrezza 副食品調理機
寶寶副食品調理機不僅方便寶寶的副食品製作,也是全家的好幫手,有了副食品調理機,寶寶每天都能吃到最新鮮、營養豐富的食物,爸媽們也不再需要花費大量時間準備副食品料理!
來自美國育兒家電品牌 babybrezza 秉持著「每日節省 30 分鐘」的品牌理念及對育兒的強烈使命感,希望為父母減輕育兒及做家務的壓力及負擔。
babybrezza 研發出多款製作寶寶食物的方便小家電,透過良好簡便的使用介面有效地實現省時省力的目標,讓寶寶吃得安心,也讓爸媽的育兒生活更為省心。